“新添置的学厨棒棒糖模具，我没有用它做过棒棒糖，倒是总是用来给小宝宝做小蛋糕，做出的小蛋糕宝宝一手抓两个，吃起来很方便。今天这款小蛋糕主料是用来淡奶油，打算画瓢虫就加了少许的红曲粉。结果画的时候，天冷温度低，融化的巧克力一会儿就凝固了，画的好难看。好在小家伙看着喜欢，留了几个没有画的，他根本不理会，专挑画了的吃。虽然画的难看，但是这款蛋糕的配方很不错的，奶香味足，味道很不错。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油瓢虫小蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离，蛋白和淡奶油一起放入盆里，加5克的糖 -
2充分搅拌均匀
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3红曲粉和低筋粉混合
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4过筛2次让其充分混合均匀
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5筛入蛋奶糊中
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6搅拌至无干粉
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7蛋白放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁。我就切了薄薄的一片挤汁
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8分三次加入25克糖，
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9搅打至干性发泡，提前打蛋器有直直的尖
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10取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀
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11拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中
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12用翻拌的手法拌均匀，然后装入裱花袋
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13挤入模具中
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14烤箱140度提前预热，入烤箱烤20分钟。因棒棒糖模具一次一个鸡蛋的量就够了，我同时用了两个模具。
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15烤好的小蛋糕
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16黑白巧克力分别装入裱花袋，温水融化后剪口画出瓢虫花纹。
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17没有画的小蛋糕，圆滚滚的也蛮可爱的，组织松软，奶香味足，是很好吃的一款蛋糕。
小窍门
我是用来半个棒棒糖模具，一个玛德琳模具，刚好是3个鸡蛋。大点的蛋糕大人们吃。棒棒糖模具一套的两个，如果全部用棒棒糖模具，2个鸡蛋的量就够了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙