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抹茶戚分蛋糕(八寸减糖配方)
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
牛奶
40ml
面粉
80g
糖
60g
葵花籽油
40g
抹茶粉
15g
辅料
香草粉
2g
原味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
抹茶戚分蛋糕的做法步骤
1
5个蛋分离蛋黄和蛋清(蛋清里不能有一滴水活一滴蛋黄!!!)
2
蛋黄里加入40g牛奶,40g油,1/3糖大致一勺(糖总共60g)。用打蛋器打匀。面粉80g和抹茶粉15g混合匀分次筛入,然后把它们搅匀。
3
打蛋清之前可以预热烤箱了
4
打发蛋清(不能混近水或者蛋黄)先打发到看不见蛋清,依次加入剩下到白糖继续打发(大概40g)。最后打蛋器能看到直立尖角才算完成。
5
把两个糊搅拌(不能画圈)震出气泡然后倒入模具,135度45分钟
6
记得撒点果仁哈哈哈,每日坚果超好用
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 14:03:57