“最近孩子迷上了它，隔三差五就嚷着要吃，每次蒸3盘还不够！这道菜叫小米酿莲藕，淡淡的桂花清香，软软糯糯的小米，还有蜂蜜的甜蜜，甜而不腻味道好极了。春天我家经常吃，酿一酿，蒸一蒸，清香味美，老小爱吃，增强体质，促进睡眠。酿莲藕，我家从来不用糯米，都是用小米。小米比糯米营养，容易消化，软糯香滑，很好吃。金龙鱼爱心桃花小米，源自四大贡米产地之一河北蔚县，是正宗”蔚州黄“小米，受国家地理标志保护；粒粒饱满、色泽金黄，清香味醇。特别适合酿莲藕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
小米酿莲藕的做法步骤
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1金龙鱼爱心桃花小米、莲藕、桂花、蜂蜜、红糖。 -
2取适量的小米，洗净浸泡10分钟捞出沥干水加少许红糖粉搅拌均匀。
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3莲藕去皮洗净，从一端2厘米左右的地方横切。
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4用勺子把小米酿入莲藕粒，可以用筷子辅助，让小米塞的满面的。
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5酿好的莲藕，盖上另外一半莲藕，并用牙签固定好。
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6蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸锅，蒸15分钟。每个锅不同，蒸煮时间略有差异，只要蒸熟即可。
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7蒸熟的莲藕，切厚片。
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8码入盘子，桂花、红糖熬煮糖浆，还蜂蜜搅拌均匀，吃的时候蘸甜酱吃，也可以把熬煮好的桂花糖浆浇在酿莲藕上。
小窍门
1）小米要挑选粒粒饱满，色泽金黄，不要发黑的。金龙鱼爱心桃花小米就非常好吃。2）金龙鱼爱心桃花小米：外观粒大饱满，色泽金黄；口感味醇清香，熬粥米油厚，米香浓郁，属于优质的小米。还具有安心养神，美容养颜的功效哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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