“没去过陕西也没吃过正宗的甑糕，查资料后按个人口味做的。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 神级 难度
甑糕的做法步骤
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1三斤糯米提前泡八小时，泡到东西轻易碾碎。 -
2二斤红枣去核，保持中间不断。
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3枣核加水煮，过滤水备用。
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4模具底部铺一层去核红枣。
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5铺一层糯米。
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6压实。
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7再铺一层去核红枣。
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8再洒一层糯米压实，可多加夹层，煮好的红豆、葡萄干等按个人口味随意安排。
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9最上面扣一层去核红枣。
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10加煮过红枣核的水，没过红枣。
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11大火蒸两个小时。
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12每隔半小时在锅里加开水，否则会烧干锅，记得加开水。
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13蒸好了，继续在锅里焖一宿。
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14焖好了。
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15碾碎顶部红枣。
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16切开。
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17冷藏更加软糯拉丝。
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18成品图。
小窍门
过程虽然烦琐，但也只有红枣去核、洗模具比较累。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃