食材明细
- 超辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤
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1红辣椒放到通风处阴干2～3天，表皮发皱，吹干些水分就可，这样保存时不容易酸。注意只能阴干，不能暴晒！ -
2红辣椒切段。
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3蒜子去皮。
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4将两者放入料理机中打碎。
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5搅拌均匀，根据各人口味可添加豆豉。
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6最后加入盐，少许白糖，香油，一勺白酒，浇上热菜籽油，搅拌均匀，再用玻璃瓶密封放冰箱就可以了。我2斤辣椒做了两份，一份蒜蓉剁椒的，另一份加了豆豉。
小窍门
1.辣椒切忌暴晒，只能阴干。
2.热天辣椒要放冰箱保存。
3.糖是合味增鲜的，油可以多放点，有油封辣椒不容易坏。
2.热天辣椒要放冰箱保存。
3.糖是合味增鲜的，油可以多放点，有油封辣椒不容易坏。
使用的厨具：搅拌机
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