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诗文	四川泡菜
释义	食材明细 主料 红萝卜 适量 紫甘蓝 适量 生姜 适量 大蒜 适量 辅料 盐 适量 花椒 适量 青红辣椒 适量 朝天椒 适量 白酒 适量 冰糖 适量 酸咸 口味 腌 工艺 数天 耗时 简单 难度 四川泡菜的做法步骤 1 泡菜坛洗净用开水烫一下晾干备用（无图）。 2 所需食材洗净、切条、晾干水分。 3 适量水加入花椒烧开、冷却后倒入坛中。 4 依次将晾干水分的食材放入坛内，加入适量白酒、冰糖、盐（平时炒菜的两倍）放置阴凉通风处，水槽加水密封。 5 大概五天后就可以吃了。 6 成品！ 小窍门 全程一定要保证无油无生水，水槽不能无水（有密封的作用） 使用的厨具：其他 所属分类： 小菜   家常菜
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