“麻辣无情，辣得合不拢腿。”
食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣卤鸭翅的做法步骤
-
1新鲜的鸭翅去冰以后滚水下锅飞一下，水里面放姜和料酒（可放或者不放）。 -
2煮过的鸭翅控水倒冷水里面清洗拔毛。 -
3两包卤粉倒水里烧开，我喜欢这个牌子的。大家有更好的和我说一下，我也去试试。 -
4红糖打碎以后，上油锅里熬，小火。 -
5小火，一汤勺菜籽油，熬红糖，油多少无所谓。 -
6熬化的红糖，我感觉糊了点。然后直接倒入烧开的卤水。 -
7熬化的红糖倒入卤水，然后倒入煮锅里放黄豆，我婆婆喜欢辣，又放了辣椒，其实我感觉没多大意思。自己试试卤水的味道，盐巴不够就放点，要稍微偏咸一点点就可以了。 -
8卤水沸腾以后倒入洗好的鸡翅，焖熟，鸡翅容易烂，水沸腾以后小火一个小时，确定熟了就可以，时间自己适量掌控。 -
9煮了上色，吃了一个已经熟了。 -
10已经熟了，不喜欢辣的到这里就可以了。 -
11下面就是麻辣部分小米辣，蒜蓉，姜沫准备好。 -
12花椒粉粉和芝麻混合用滚油烫一下，有芝麻油和花椒油的可以省这步。 -
13卤好的鸭翅里放入花椒油和芝麻，辣椒油，小米辣，蒜蓉，姜，鸡精，耗油（盐适量），我只拿了三分之一的鸭翅，其他发冰箱里明天吃。 -
14搅拌均匀。 -
15上盘，这个是闪光灯拍的，我厨房光线不好。 -
16昏暗灯光是这样子。
小窍门
鸭翅滚水飞一下再拔毛清洗，我第一次拿生鸭翅清洗累到怀疑人生。我比较嗜辣嗜麻，请大家适量添加辅料，鸭翅我只拌了三分之一，辅料是一斤多鸭翅来算的。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小菜
家常菜
夜宵
午餐
晚餐
- 有内涵的香瓜子小酥饼
- 五福临门-炒荸荠藕片
- 菌菇泡饭
- hello kitty（芝士慕斯+海绵）
- 电炖锅版五香牛筋
- 大葱炒鸡蛋
- 蛋花酒酿丸子
- 牛肉杂菜卷+薯蓉
- 淮杞黄精炖乳鸽
- 咖喱蟹粉
- 香辣牛肉锅
- 泰国红咖喱鸡
- 油面筋塞肉
- 鲜奶炖蛋
- 熬猪油
- 什锦肉酿豆泡
- 南瓜炖蟹
- 柿炒猪心
- 青椒烧茄子
- 家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”
- 番茄面包烩菜
- 香草冰淇林
- 【Ta 唯一喜欢的面食】鲜味锅贴
- 土豆盖浇饭
- 刀切馒头
- 脸什么什么瘦的成语
- 脸什么什么肿的成语
- 脸什么什么色的成语
- 脸什么什么赤的成语
- 脸什么心什么的成语
- 脸什么皮什么的成语
- 脸什么筋什么的成语
- 脸什么耳什么的成语
- 脸什么肌什么的成语
- 脸什么脸什么的成语
- 脸什么鼻什么的成语
- 脸形用英语怎么说
- 脸憨什么什么的成语
- 脸憨皮厚
- 脸无人色
- 泊邑城（明·林承芳）
- 泊邕阳（明·释今无）
- 泊邵村闸李郭朱王四子邀饮移席僧寺寺荒凉甚（明·何吾驺）
- 泊都昌（明·佘翔）
- 泊采石二首（宋·李流谦）
- 泊采石步谒李供奉祠（明·郭之奇）
- 泊采石登蛾眉亭蛾眉山为云霭所蔽（宋·袁说友）
- 泊金口次友人韵（明·杨士奇）
- 泊金山寺二首十月将趋行在（明·王守仁）
- 泊金山观虞仲房书云峰扁榜（宋·袁说友）
- 泊金沙洲（明·夏原吉）
- 泊金沙（明·佘翔）
- 泊金陵得仲元书（宋·袁说友）
- 泊金陵（明·卢龙云）
- 泊金陵（明·王世贞）
- 我的孩子是幸福小富翁(如何培养有钱途的孩子)
- 青少年不可不知的中国文化常识/青少年不可不知的常识系列丛书
- 让青少年学会感恩的故事/青少年素质养成必读故事
- 让青少年学会沟通的故事/青少年素质养成必读故事
- 让青少年热爱科学的故事
- 让青少年学会孝敬的故事/青少年素质养成必读故事
- 诺贝尔文学奖得主小小说精选/精品文学书系
- 世界小小说拾萃/精品文学书系
- 世界讽刺微型小说佳作选/精品文学书系
- 世界幽默小小说佳作选/精品文学书系
- 一生必读的中国文学知识/精品文学书系
- 一生必读的文学精品/精品文学书系
- 一生必读的外国散文经典/精品文学书系
- 世界哲理微型小说佳作选/精品文学书系
- 人类的环保之路/青少年身边的环保丛书