“麻辣无情，辣得合不拢腿。”
食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣卤鸭翅的做法步骤
-
1新鲜的鸭翅去冰以后滚水下锅飞一下，水里面放姜和料酒（可放或者不放）。 -
2煮过的鸭翅控水倒冷水里面清洗拔毛。 -
3两包卤粉倒水里烧开，我喜欢这个牌子的。大家有更好的和我说一下，我也去试试。 -
4红糖打碎以后，上油锅里熬，小火。 -
5小火，一汤勺菜籽油，熬红糖，油多少无所谓。 -
6熬化的红糖，我感觉糊了点。然后直接倒入烧开的卤水。 -
7熬化的红糖倒入卤水，然后倒入煮锅里放黄豆，我婆婆喜欢辣，又放了辣椒，其实我感觉没多大意思。自己试试卤水的味道，盐巴不够就放点，要稍微偏咸一点点就可以了。 -
8卤水沸腾以后倒入洗好的鸡翅，焖熟，鸡翅容易烂，水沸腾以后小火一个小时，确定熟了就可以，时间自己适量掌控。 -
9煮了上色，吃了一个已经熟了。 -
10已经熟了，不喜欢辣的到这里就可以了。 -
11下面就是麻辣部分小米辣，蒜蓉，姜沫准备好。 -
12花椒粉粉和芝麻混合用滚油烫一下，有芝麻油和花椒油的可以省这步。 -
13卤好的鸭翅里放入花椒油和芝麻，辣椒油，小米辣，蒜蓉，姜，鸡精，耗油（盐适量），我只拿了三分之一的鸭翅，其他发冰箱里明天吃。 -
14搅拌均匀。 -
15上盘，这个是闪光灯拍的，我厨房光线不好。 -
16昏暗灯光是这样子。
小窍门
鸭翅滚水飞一下再拔毛清洗，我第一次拿生鸭翅清洗累到怀疑人生。我比较嗜辣嗜麻，请大家适量添加辅料，鸭翅我只拌了三分之一，辅料是一斤多鸭翅来算的。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小菜
家常菜
夜宵
午餐
晚餐
- 四喜福袋
- 自制披萨
- 自制香辣牛肉干
- 酸辣无骨鸭掌
- 杂粮芹菜鸡蛋饼
- 燕麦芝士牛奶
- 原味吐司
- 腊鸡莲藕汤
- 香蕉馅春卷
- 蘑菇天菜芯羹
- 脆皮肠平菇汤
- 香卤鸭腿
- 黑芝麻猪油年糕
- 快手培根蛋三明治
- 水煎馒头
- 土猪肉炸酱面
- 自制蒜粉
- 红皮萝卜炒鸡蛋
- 家常炖排骨
- 肉片焖春笋
- 荠菜肉煎饺
- 小葱炒木耳
- 桂圆红枣雪梨汤
- 咸味豆乳盒子
- 家常豆腐，白白嫩嫩，好吃还不贵！
- 什么顶什么明的成语
- 什么顶什么灾的成语
- 什么顶什么足的成语
- 什么顶什么趾的成语
- 什么顶什么踵的成语
- 什么顷什么波的成语
- 什么顷什么璃的成语
- 什么顷什么陂的成语
- 什么项什么凳的成语
- 什么项什么腰的成语
- 什么项什么馘的成语
- 什么项什么齿的成语
- 什么顺什么从的成语
- 什么顺什么依的成语
- 什么顺什么利的成语
- 鹧鸪天（清·陈匪石）
- 鹧鸪天（清·陈匪石）
- 鹧鸪天（清·陈家庆）
- 鹧鸪天（清·陈家庆）
- 鹧鸪天（清·陈家庆）
- 鹧鸪天（清·顾贞观）
- 鹧鸪天（清末民国初·严既澄）
- 鹧鸪天（清末民国初·何振岱）
- 鹧鸪天（清末民国初·何振岱）
- 鹧鸪天（清末民国初·何振岱）
- 鹧鸪天（清末民国初·冯幵）
- 鹧鸪天（清末民国初·易顺鼎）
- 鹧鸪天（清末民国初·朱祖谋）
- 鹧鸪天（清末民国初·朱祖谋）
- 鹧鸪天（清末民国初·朱祖谋）
- 中国现代史论与方法
- 明代九边长城军镇史(中国边疆假说视野下的长城制度史研究上下)/历史考古研究系列/中国社会科学院青年学者文库
- 圣诞祝福(中英双语)(精)
- 中小企业人力资源精细化管理实务全书/中小企业管理实务丛书
- 汽车维修实用手册(修订版)
- 象棋特级大师绝杀神招/象棋名局精解系列
- 宋词三百首大师导读/诗词经典大师导读系列/阅读大中国
- 诗经三百首大师导读/诗词经典大师导读系列/阅读大中国
- 唐诗三百首大师导读/诗词经典大师导读系列/阅读大中国
- 人物形象设计--婚纱篇(高职高专艺术设计类十二五规划教材)
- 中国未来战争
- 伪满洲国演义(共6册)
- 独家新闻的台前幕后
- 中国共产党代表大会史(上下)
- 高举旗帜继往开来(新华社记者笔下的十八大)