“前天我家小孙子就抱着我的腿说：“奶奶，我要吃大蛋糕的！”当时给他做了溶豆糊弄过去了。我总是觉得蛋糕的糖太多，不太适合小孩吃，所以宝宝能之后我反倒很少做了。昨天给俺家丫头做了他们最近特别想吃的奥利奥蛋糕，里面有可可粉，没敢让小家伙吃，为了不让小家伙失望，今天一大早起来就动手给宝贝做了这个甜甜圈蛋糕。本想脱模后再涂上一层巧克力装饰一下的，但小家伙不能吃巧克力，也就算了，弄了点鲜奶油装饰一下，满足一下宝贝。做了6个，小家伙一口气吃了2个。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤
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1蛋黄蛋白分离后，蛋黄和油放入盆里 -
2充分搅拌均匀加酸奶，再搅拌均匀
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3红曲粉和低筋粉先混合过筛
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4然后筛入蛋黄液中
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5翻拌至无干粉
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6蛋白放入无油无水的盆里，加几滴柠檬汁
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7分三次加入白糖
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8搅打至干性发泡，即提起打蛋器有直直的尖
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9取约1/3的蛋白霜，和蛋黄糊一起翻拌均匀
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10把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
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11继续用翻拌的手法拌均匀
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12用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了，我嫌太少，做一次不够费电的，所以用了3个蛋，同时做了六个贝壳状的，总共用了3个蛋
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13烤箱140度上下火预热完成，入烤箱烤18分钟
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14烤好的小蛋糕
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15横着切开，用淡奶油装饰一下
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16还可以再中间弄一点水果丁，我弄来小家伙爱吃的芒果。
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17同时还烤了一盘贝壳的，厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点，要多烤2分钟
小窍门
配方中的量总共是两盘12个蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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