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诗文
芹菜大肉饺子
释义
食材明细
主料
猪肉馅
适量
面粉
适量
水
适量
辅料
香油
适量
葱末
适量
姜末
适量
饺子馅调料粉
适量
微辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
芹菜大肉饺子的做法步骤
1
芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末,将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分
2
将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
3
将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
4
锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这个俺是给老妈学的,感觉这样拌出来的馅更香更好吃)
5
面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)
6
将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子,将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀好饺子皮5)将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 热菜
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更新时间:2025/3/16 14:01:56