食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芹菜大肉饺子的做法步骤
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1芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末,将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
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2将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
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3将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
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4锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃）
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5面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
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6将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀好饺子皮5)将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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