“农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。
荠菜的鲜、鳜鱼的肥，两者结合就两个字“完美””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
桃花流水鳜鱼肥的做法步骤
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1荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油 -
2荠菜氽水、投凉、切末
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3蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。
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4油锅烧至4成热，把鳜鱼片滑油沥干装盆。
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5锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡，倒入鱼片翻匀，洒上荠菜末。
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6“翡翠糟香鳜鱼片”出锅
小窍门
★最后淋上磨油，完美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜