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诗文 肉松咸蛋雪花酥
释义
肉松咸蛋雪花酥的做法

食材明细

主料
  • 棉花糖 200g
  • 无盐黄油 50g
  • 全脂奶粉 50g
  • 咸蛋黄 60g
  • 肉松 40g
  • 三牛椒盐饼干 180g
辅料
  • 全脂奶粉 适量
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉松咸蛋雪花酥的做法步骤

  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄提前烤熟。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:2
    2
    过筛成蛋黄泥。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:3
    3
    肉松准备好(家里只有海苔肉松了)
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:4
    4
    三牛饼干掰小块。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:5
    5
    棉花糖撕两半。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:6
    6
    准备工作全部做好。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:7
    7
    不沾锅里放入黄油。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:8
    8
    小火加热至熔化。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:9
    9
    倒入肉松和蛋黄泥。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:10
    10
    混合均匀。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:11
    11
    倒入糖花糖。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:12
    12
    小火加热用橡皮刮刀搅拌。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:13
    13
    搅拌到棉花糖完全熔化。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:14
    14
    加入奶粉。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:15
    15
    搅拌融合的状态。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:16
    16
    加入三牛饼干。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:17
    17
    用橡皮刮刀翻拌。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:18
    18
    戴上手套。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:19
    19
    用手从中间对折拉拉翻转几次,让糖包裹所有原材料(拉丝的状态)
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:20
    20
    用推和轻压的手法利用刮板整形(手法要轻)
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:21
    21
    筛上奶粉。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:22
    22
    先切宽3厘米的长条。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:23
    23
    再切3厘米的小块。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:24
    24
    用锯齿刀会切的很整齐。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:25
    25
    四周全部都沾满奶粉。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:26
    26
    可以切小点的块方便食用。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:27
    27
    成品欣赏。
  • 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤:28
    28
    用的这种饼干。

小窍门

三牛饼干易碎,手法要轻柔。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 1:21:12