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诗文
肉松咸蛋雪花酥
释义
食材明细
主料
棉花糖
200g
无盐黄油
50g
全脂奶粉
50g
咸蛋黄
60g
肉松
40g
三牛椒盐饼干
180g
辅料
全脂奶粉
适量
原味 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
肉松咸蛋雪花酥的做法步骤
1
咸蛋黄提前烤熟。
2
过筛成蛋黄泥。
3
肉松准备好(家里只有海苔肉松了)
4
三牛饼干掰小块。
5
棉花糖撕两半。
6
准备工作全部做好。
7
不沾锅里放入黄油。
8
小火加热至熔化。
9
倒入肉松和蛋黄泥。
10
混合均匀。
11
倒入糖花糖。
12
小火加热用橡皮刮刀搅拌。
13
搅拌到棉花糖完全熔化。
14
加入奶粉。
15
搅拌融合的状态。
16
加入三牛饼干。
17
用橡皮刮刀翻拌。
18
戴上手套。
19
用手从中间对折拉拉翻转几次,让糖包裹所有原材料(拉丝的状态)
20
用推和轻压的手法利用刮板整形(手法要轻)
21
筛上奶粉。
22
先切宽3厘米的长条。
23
再切3厘米的小块。
24
用锯齿刀会切的很整齐。
25
四周全部都沾满奶粉。
26
可以切小点的块方便食用。
27
成品欣赏。
28
用的这种饼干。
小窍门
三牛饼干易碎,手法要轻柔。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/2/2 1:57:42