“姐姐家在北戴河，过年给发了一箱子去头虾，个头好大，无头的虾，长度快赶上我的手掌了，有个姐姐真好！这个虾是冷冻的，用它来做天妇罗还是比较合适的，只是料汁没有用萝卜泥和酱油之类的，而是用了孩子们喜欢的番茄酱来做沾汁。家庭美食就是这样，家人喜欢的味道才是最好的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸天妇罗的做法步骤
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1虾解冻洗净 -
2个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了 -
3剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线 -
4用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲 -
5用盐和胡椒粉调味 -
6先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。 -
7拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚 -
8油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可 -
9炸好的虾 -
10吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。
小窍门
我用的番茄酱做蘸料，也可以用萝卜泥酱油调汁，是比较正宗的天妇罗的蘸料
使用的厨具：炒锅
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日本料理