“东北的粘高粱面，试了几种做法，分别上传”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粘高粱豆包的做法步骤
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1粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟 -
2紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂 -
3饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂 -
4卷成条状 -
5再团成球状 -
6拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球 -
7包好的粘豆包 -
8粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面 -
9冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品
小窍门
粘粘的，没有糯米面或黄米面的粘性大，但有沙沙的口感，个人感觉更好吃一点
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
东北菜