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诗文	干烧鳕鱼
释义	食材明细 主料 鳕鱼 3条 葱 适量 红辣椒 1个 鸡蛋 1个 姜 适量 辅料 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 干烧鳕鱼的做法步骤 1 鳕鱼清洗干净去掉头和内脏。 2 葱和辣椒切段，姜切片，大蒜瓣。 3 鸡蛋搅打均匀。 4 鳕鱼切段用盐和料酒腌制15分左右，不粘锅里烧比炒菜多一点的植物油，然后把鱼段在鸡蛋液里滚匀，放进不粘锅里煎至两面金黄。 5 鱼段煎好后捞出备用，直接改小火用锅里剩下的油爆香葱段姜片大蒜和辣椒。 6 葱姜出香味后加一点水，耗油一勺，盐少许，糖两勺，米醋适量。 7 煎好好的鱼段放进去。大火烧开后中火烧着吧。中间记得给鱼段翻翻身。 8 汤烧的干干的就好了。 9 装盘，撒葱叶。 小窍门 烧的时候一定不要走开，汤少很快就干锅了。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜
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