鳕鱼清洗干净去掉头和内脏。

葱和辣椒切段，姜切片，大蒜瓣。

鸡蛋搅打均匀。

鳕鱼切段用盐和料酒腌制15分左右，不粘锅里烧比炒菜多一点的植物油，然后把鱼段在鸡蛋液里滚匀，放进不粘锅里煎至两面金黄。

鱼段煎好后捞出备用，直接改小火用锅里剩下的油爆香葱段姜片大蒜和辣椒。

葱姜出香味后加一点水，耗油一勺，盐少许，糖两勺，米醋适量。

煎好好的鱼段放进去。大火烧开后中火烧着吧。中间记得给鱼段翻翻身。

汤烧的干干的就好了。

装盘，撒葱叶。