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诗文 咸蛋雪花酥
释义
咸蛋雪花酥的做法

食材明细

主料
  • 棉花糖 180g
  • 三牛椒盐饼干 180g
  • 咸蛋黄 60g
  • 坚果 70g
  • 全脂奶粉 50g
  • 总统无盐黄油 50g
辅料
  • 全脂奶粉 适量
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

咸蛋雪花酥的做法步骤

  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄提前烤熟。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:2
    2
    咸蛋黄过筛。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:3
    3
    过筛好的蛋黄泥。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:4
    4
    硬心丢弃不要。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:5
    5
    三牛饼干掰小块。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:6
    6
    所有的材料都提前准备好。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:7
    7
    不沾锅里放入黄油。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:8
    8
    小火加热至熔化。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:9
    9
    倒入咸蛋黄泥。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:10
    10
    小火混合。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:11
    11
    倒入糖花糖。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:12
    12
    小火加热用橡皮刮刀搅拌。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:13
    13
    搅拌到棉花糖完全熔化。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:14
    14
    混合好的状态。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:15
    15
    加入奶粉。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:16
    16
    搅拌融合的状态。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:17
    17
    倒入大杏仁和花生仁。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:18
    18
    搅拌让糖把干果包裹住。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:19
    19
    加入三牛饼干。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:20
    20
    用橡皮刮刀翻拌。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:21
    21
    戴上PVC手套防沾。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:22
    22
    用手从中间对折拉拉翻转几次,让糖包裹所有原材料(拉丝的状态。)
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:23
    23
    用推和轻压的手法利用刮板整形(手法要轻)
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:24
    24
    筛上奶粉。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:25
    25
    先切宽3厘米的长条。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:26
    26
    再切3厘米的小块。
  • 咸蛋雪花酥的做法步骤:27
    27
    用锯齿刀会切的很整齐。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   家常菜   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/11 22:13:57