食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸蛋雪花酥的做法步骤
-
1咸蛋黄提前烤熟。 -
2咸蛋黄过筛。 -
3过筛好的蛋黄泥。 -
4硬心丢弃不要。 -
5三牛饼干掰小块。 -
6所有的材料都提前准备好。 -
7不沾锅里放入黄油。 -
8小火加热至熔化。 -
9倒入咸蛋黄泥。 -
10小火混合。 -
11倒入糖花糖。 -
12小火加热用橡皮刮刀搅拌。 -
13搅拌到棉花糖完全熔化。 -
14混合好的状态。 -
15加入奶粉。 -
16搅拌融合的状态。 -
17倒入大杏仁和花生仁。 -
18搅拌让糖把干果包裹住。 -
19加入三牛饼干。 -
20用橡皮刮刀翻拌。 -
21戴上PVC手套防沾。 -
22用手从中间对折拉拉翻转几次，让糖包裹所有原材料（拉丝的状态。） -
23用推和轻压的手法利用刮板整形（手法要轻） -
24筛上奶粉。 -
25先切宽3厘米的长条。 -
26再切3厘米的小块。 -
27用锯齿刀会切的很整齐。
使用的厨具：不粘锅
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