“不用烤箱也可以做美味蛋糕。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
水果千层蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋，牛奶，白糖放在一起搅拌均匀。 -
2筛入蛋糕粉，拌均匀。 -
3再倒入溶化的黄油，拌均匀。用电动打蛋器打，快速又均匀。 -
4打均匀的面糊，(面糊的状态是挺稀的那种)。 -
5面糊过一次筛，面糊会更细腻，也会把小泡泡滤掉，使饼皮更平整。 -
6小号平底不沾锅，做出来大小正合适。如果是大平底锅的话摊出饼皮在修整一下。因为是不沾锅，平底锅不用放油，先小火烧热锅，舀一小勺面糊放锅里快速转动锅体，使面糊摊成薄饼，烙至凝固表面起泡即可，全程小火。 -
7翻面再烙另一面。小火，不要求上色，有轻微虎皮斑熟即可。 -
8烙好后放在案板上晾凉。 -
9全部做好后打发奶油，一层饼皮，一层奶油，一层水果粒。按这个顺序重复，做完所有饼皮，最上面一层选一张花纹比较匀称的，个稍大一些的饼皮，做出来会更漂亮。 -
10成品图。 -
11成品图。 -
12成品图。
小窍门
整个过程会耗时2个小时左右。奶油加点糖在打发，预先冷冻一下容器，在盆底垫冰袋，低温会更快更容易打发奶油。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
甜品