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诗文 卤猪肝
释义
卤猪肝的做法
“猪肝具有较强的营养价值。为了儿童的体质发展,网上还专门有介绍做宝宝猪肝粉的菜品。”

食材明细

主料
  • 猪肝 1副
辅料
  • 食盐 半勺
  • 老抽 3勺
  • 花椒 1汤匙
  • 桂皮 2节
  • 八角 3粒
  • 白糖 半勺
  • 干红辣椒 3顆
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

卤猪肝的做法步骤

  • 卤猪肝的做法步骤:1
    1
    买来的新鲜猪肝放清水中浸泡去除血水。
  • 卤猪肝的做法步骤:2
    2
    顺着猪肝纹理切块。
  • 卤猪肝的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水,放入花椒、料酒,下入猪肝焯烫。
  • 卤猪肝的做法步骤:4
    4
    当猪肝变硬颜色变身之后捞出。
  • 卤猪肝的做法步骤:5
    5
    起砂锅倒入清水,加盐、老抽、花椒、桂皮和八角,放入猪肝。
  • 卤猪肝的做法步骤:6
    6
    倒入甜面酱。
  • 卤猪肝的做法步骤:7
    7
    煮制过程中要观察(用筷子扎,猪肝内部是否还有血水?)加入白糖。
  • 卤猪肝的做法步骤:8
    8
    成品图。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:57:13