“舌尖上的中国三过年期间播放了，在里面看到好多的美食，其中看到了蓑衣黄瓜，蓑衣黄瓜做法其实很简单，关键是刀工。看完我就拿了两根黄瓜，考验一下自己的刀工，咱也来做蓑衣黄瓜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1洗净的黄瓜两头去掉，把到横着垂直切，注意千万不能切断，都是连刀片。下面剩余大约5毫米的样子 -
2一面切好后，把黄瓜180度翻身，然后把刀倾斜为45度，依然是切连刀片。 -
3切好的黄瓜可以拉开但是不能断 -
4把切好的黄瓜用盐腌制20分钟左右 -
5腌制黄瓜的时候调一个料汁：苹果醋、辣椒油、香油调均匀。也可以用白醋代替苹果醋，或者用其他果醋都可以 -
6腌制好的黄瓜，倒上料汁即可 -
7装盘享用吧。
小窍门
如果怕切断，下面可以垫一根筷子。
使用的厨具：其他
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