“春天，室外春暖花开，阳光明媚，室内人犯春困，变得懒洋洋，此时需要酸甜口味的菊花鳜鱼球来唤醒自己”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
菊花鳜鱼球的做法步骤
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1鳜鱼半条菠萝粒适量松仁15克小青豆25克番茄酱白醋黄酒糖盐 -
2水、糖、白醋调成糖醋汁，再加入番茄酱一起烧开备用。★加入番茄酱，可以起到上色，增味作用。
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3鳜鱼半条（带皮）开花刀，做成菊花状。
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4鳜鱼放入黄酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，随后拍粉。油锅烧至六成热，把腌制过的鳜鱼放入锅内油炸至金黄发脆。
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5糖醋汁烧开后放入水、再放入水淀粉勾芡，再依次放入菠萝粒、青豆、松仁。
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6勾芡过的的松仁、青豆、菠萝粒淋在鳜鱼“菊花球”上，唤醒你味蕾的酸甜菊花鳜鱼球完工。
小窍门
小贴士：切鱼片时，刀上沾水，鱼肉就不容易粘刀了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜