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诗文 广式腊味粽子
释义
广式腊味粽子的做法
“又是一年的端午节来临，粽子每个地方不用，粽子也有不同，广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽，喜欢吃腊味的朋友不能错过。”

食材明细

主料
  • 糯米 1000克
  • 腊肠 300克
  • 干香菇 100克
辅料
  • 盐 8克
  • 油 5ml
  • 酱油 2ml
  • 粽叶 适量
  • 蒲苇 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

广式腊味粽子的做法步骤

  • 广式腊味粽子的做法步骤：1
    1
    糯米洗净浸泡3小时；
  • 广式腊味粽子的做法步骤：2
    2
    捞出糯米，沥干水；
  • 广式腊味粽子的做法步骤：3
    3
    广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒
  • 广式腊味粽子的做法步骤：4
    4
    热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃
  • 广式腊味粽子的做法步骤：5
    5
    把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；
  • 广式腊味粽子的做法步骤：6
    6
    粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡。
  • 广式腊味粽子的做法步骤：7
    7
    粽叶折成不漏的漏斗状；
  • 广式腊味粽子的做法步骤：8
    8
    把调均的糯米放入粽叶中；
  • 广式腊味粽子的做法步骤：9
    9
    用粽子绳子（蒲苇）绑紧；
  • 广式腊味粽子的做法步骤：10
    10
    这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；
  • 广式腊味粽子的做法步骤：11
    11
    把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。
  • 广式腊味粽子的做法步骤：12
    12
    热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。

小窍门

1.粽叶买大的比较好包；
2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子；
3.糯米一定要浸泡时间足够；
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃；
5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。
使用的厨具：电压力锅
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更新时间：2025/12/21 21:37:37