“又是一年的端午节来临，粽子每个地方不用，粽子也有不同，广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽，喜欢吃腊味的朋友不能错过。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式腊味粽子的做法步骤
-
1糯米洗净浸泡3小时； -
2捞出糯米，沥干水；
-
3广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒
-
4热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃
-
5把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；
-
6粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡。
-
7粽叶折成不漏的漏斗状；
-
8把调均的糯米放入粽叶中；
-
9用粽子绳子（蒲苇）绑紧；
-
10这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；
-
11把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。
-
12热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。
小窍门
1.粽叶买大的比较好包；
2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子；
3.糯米一定要浸泡时间足够；
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃；
5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。
2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子；
3.糯米一定要浸泡时间足够；
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃；
5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
端午节
夏季食谱