食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
椒麻鸡的做法步骤
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1锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮10分钟（6成熟）时关火，焖15分钟（才能保证嫩）。
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2将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
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3将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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4将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
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