“虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制虾油的做法步骤
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1将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。 -
2用吸油纸吸取水分。 -
3锅中注入九三俄罗斯大豆油，下入花椒和八角。45 -
4炸出香味后捞出。 -
5油温降低至5成热的时候，下入虾头。 -
6小火炸制，虾头酥香后捞出。 -
7把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。 -
8虾头撒上一点盐即可食用。
小窍门
清洗虾头的时候，注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉，虾头要沥干水分，炸制过程中以免烫伤。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐