“大虾是我家餐桌上的常客，尤其是葱爆大虾，味道十分鲜美，色泽红亮，肉质细嫩有弹性，还带有浓郁的葱香，汤汁拌饭特别好吃。是一道老少皆宜的佐酒下饭菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱爆大虾的做法步骤
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1大虾清洗干净，去掉虾头虾线剪掉虾呛和虾足。 -
2葱姜切丝备用。 -
3锅中注入油，下入姜丝爆香。 -
4倒入沥干水分的大虾。 -
5爆炒变色。 -
6烹入料酒，加入酱油。 -
7加入糖番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。 -
8加入葱丝。 -
9翻炒均匀后加入盐调味即可。
小窍门
海鲜本身很鲜就不要添加鸡精味精了，盐要更具自己的口味来添加。我家习惯去掉虾头，也可以带虾头一起烧制。
使用的厨具：炒锅
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