食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
椰蓉面包的做法步骤
-
1黄油软化后加入细砂糖搅匀； -
2加入打散的鸡蛋搅匀； -
3倒入椰蓉搅匀； -
4用手把椰蓉和黄油揉匀成椰蓉馅，分为4等分备用； -
5用面包机和面及一次发酵，将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，放进面包机中，启动面包机的和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟，也就是已经和面20分钟时加入黄油，直至和面结束，然后开启发酵程序90分钟，发酵成原面团的2倍大；详细过程可参考链接http://m.meishichina.com/blog/550998/#0-qzone-1-89835-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440中第2个步骤取出发酵好的面团，按压排气，分成4个大小一致的面团，揉圆进行15分钟发酵； -
6取一个中间发酵好的面团，用擀面杖轻轻压扁； -
7包入椰蓉馅； -
8将包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形，用剪刀在面团上剪开8个口，中间部分留出来，不用剪得太深，如图所示； -
9扭成花形； -
10放在垫有烤盘纸的烤盘中，放在温度38度，湿度80度左右的环境中进行二次发酵，也可利用烤箱的发酵功能；，可参考链接http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440 -
11发酵好的面团，刷上蛋液，中心放上杏仁装饰； -
12放进预热好的175度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟至表面金黄即可；
使用的厨具：面包机、电烤箱
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烘焙
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