“又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
蒸的紫薯儿子不爱吃所以就做了些紫薯包，早餐时吃，可以再配点粥
制作过程有点长，其实也不用在那等，在它发酵的过程中可以去做其它的事情，吃不完的紫薯包放进冰箱冷冻起来，早上热一下，配点粥，很方便，很营养”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯包的做法步骤
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1在盆里放半勺酵母，用温水化开，水不能太热，然后放入500克面粉，用筷子搅拌同是加入适量温水 -
2用手把面和成光滑的面团，用保鲜膜盖上放在温暖处，待发西酵至两倍大时就可以用了 -
3紫薯去皮洗净，放入蒸锅，为了节省时间我把紫薯切成两瓣能快点蒸熟 -
4蒸好的紫薯放入料理机搅成泥，一边搅，一边放入适量的白糖 -
5面发好后擀成8厘米左右的皮，包上紫薯馅 -
6包好的紫薯包放入蒸锅，盖好盖子放置30分钟，因为是用酵母发的面，需要二次发酵才能使成品又松又软 -
730分钟后，用中火蒸18分钟，又香又软的紫薯包就出锅了，老少皆宜，吃不完的放入冰箱，用来当早餐，营养又健康
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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秋季食谱