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诗文 香菇黄焖鸡
释义
香菇黄焖鸡的做法

食材明细

主料
  • 土鸡 800克（净重）
  • 香菇 适量
辅料
  • 姜 1大块
  • 独头蒜 2个
  • 葱 适量
配料
  • 高度数白酒 1大勺
  • 蚝油 1大勺
  • 生抽 2大勺
  • 冰糖 少许
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇黄焖鸡的做法步骤

  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：1
    1
    鸡治净，斩成小块。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：2
    2
    姜蒜准备好。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：3
    3
    蚝油和生抽调成汁。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：4
    4
    香菇去蒂，洗净。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：5
    5
    炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：6
    6
    熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：7
    7
    下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：8
    8
    放蚝油和生抽汁，炒匀。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：9
    9
    加水，没过鸡块，转小火焖煮。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：10
    10
    焖煮约40分钟，放入香菇。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：11
    11
    汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
  • 香菇黄焖鸡的做法步骤：12
    12
    直至汤汁十分浓稠即可。

小窍门

（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/22 8:55:50