食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香菇黄焖鸡的做法步骤
-
1鸡治净，斩成小块。 -
2姜蒜准备好。 -
3蚝油和生抽调成汁。 -
4香菇去蒂，洗净。 -
5炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。 -
6熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。 -
7下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。 -
8放蚝油和生抽汁，炒匀。 -
9加水，没过鸡块，转小火焖煮。 -
10焖煮约40分钟，放入香菇。 -
11汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。 -
12直至汤汁十分浓稠即可。
小窍门
（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）
使用的厨具：炒锅
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