“昨天带着小女儿亲自去挖来了一些嫩嫩的荠菜。于是乎，今天就有了这顿美味的荠菜肉馄饨。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荠菜肉馄饨的做法步骤
-
1将荠菜摘洗干净，用热水烫一下（不要用开水焯，焯后会影响荠菜的特有香味发挥，直接用热水烫一下即可） -
2按人数称出适量肉馅。我家老少共4口，我称了约400克（包完后剩了些，呵呵......） -
3在称好的肉馅中放入蛋清1个，淀粉少许，豆油3匙，鸡精、胡椒粉、花椒面、香油各少许。 -
4将放好第3步中调料的肉馅搅拌均匀，放在一旁入味。 -
5将各种配料（姜、荠菜、圆葱、香菇）都剁成末状，放入第4步喂好的肉馅中，再放入适量食盐，搅拌均匀，待用。 -
6取来适量买来的馄饨皮，准备一碗清水。将拌好的肉馅拿来，就可以开工包馄饨喽！（此处本来有一成品图片，不慎误删，~~~~(>_ -
7当馄饨快要包好时，开始烧汤水。这种馄饨的汤水以清汤为佳。具体做法：加入葱花、姜末、少许胡椒粉、鸡精（可不放）及适量食盐，加适量水，汤汁调好了，开火烧至滚开。 -
8汤汁烧开后，下入包好的馄饨，开煮。 -
9在煮馄饨的同时，准备碗里的配料：在每人的碗里放好紫菜、虾皮、黄瓜丝、香菜末各少许。 -
10待馄饨煮好后，分别盛入每人碗中。一碗香喷喷的美味肉馄饨就这样诞生啦！哇，太好吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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