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诗文 蒜薹炒肉
释义
蒜薹炒肉的做法
“冬季的蒜薹非常嫩,搭配五花肉急火快炒,蒜薹清脆可口,既下饭又解馋。”

食材明细

主料
  • 蒜薹 400克
  • 五花肉 60克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 一小勺
  • 料酒 一小勺
  • 葱花 少许
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜薹炒肉的做法步骤

  • 蒜薹炒肉的做法步骤:1
    1
    蒜薹掐头去尾,清洗干净;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:2
    2
    将蒜薹切寸段;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切片;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:4
    4
    用少许酱油、一小勺料酒腌渍一会;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:5
    5
    炒锅放少许油,放入五花肉煸炒;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:6
    6
    炒至五花肉出油,略带微黄,放入葱花;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:7
    7
    放入酱油;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:9
    9
    放入蒜薹;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:10
    10
    快速翻炒,不能放水;
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:11
    11
    至蒜薹断生,放少许的盐调味,即可出锅。

小窍门

蒜薹不用焯水,急火快炒,锅里不能放水。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:49:01