“每次去餐厅吃饭我就喜欢吃茄子炒豆角，因为吃多了荤菜吃这个菜叶挺不错的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄子炒豆角的做法步骤
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1原材料茄子一个，豆角7根 -
2豆角掐去头尾，撕去筋 -
3豆角切成3厘米长的段 -
4茄子洗净切长条段 -
5在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐 -
6炒锅内加入花生油，大火烧 -
7茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油 -
8油温烧热后，把茄子放入炸金黄色 -
9在把豆角放进油锅炸七成熟 -
10炸好的茄子和豆角 -
11准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎 -
12油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水 -
13将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油 -
14出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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夏季食谱