“番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍，医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收，尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
自制番茄酱原于买来的一般都有色素，所以我要自己动手。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制番茄酱的做法步骤
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1番茄洗干净加水入锅煮沸1分钟。一般我一次只做3个番茄的量，免得坏掉。 -
2过一下凉水很容易就去皮了 -
3切小块放入料理机 -
4用料理机打碎，注意不要加水 -
5取一沙锅，倒入番茄酱，加入麦芽糖，柠檬汁少许，小火熬煮。麦芽糖的多少可以通过尝试根据各自口味调节。 -
6熬至番茄酱弄稠 -
7冷却后取一干净干燥玻璃罐装入密封。放冰箱冷藏。随吃随取。抹面包，蛋糕，馒头味道都是甚好的。
使用的厨具：砂锅
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自制食材