“不要看到步骤那么多，就被吓了。其实是因为我同时做了几个花样，图片拍的详细罢了。只做一个花样，好简单也好快。我喜欢椰蓉，烤熟了满屋飘香呀。这个面团做成6-8个面包比较合适，我做成10个。因为除了大宝，家里还有个一岁多的二宝，下午睡醒给他吃一个，能吃完，刚好。椰蓉馅，我放的比较多。也可以换成豆沙馅，之前也做过，也好吃。吃惯了单调的餐包，来一点夹馅的换换口味。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉面包的做法步骤
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1高粉用的是白燕牌，比其他面粉需要的水份要少。所以液体，我都先预留20ml左右，观察需要加再加。 -
2主材料里除了黄油外的其他材料放进面包桶里，先放液体再放粉类。糖、盐、酵母分成放在桶的三个角落，酵母粉我一般挖个坑埋了它??。揉面25分钟后加入黄油，重复一个揉面程序。
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3面包机揉面的时候准备椰蓉馅。先打鸡蛋，再放糖进去，用筷子搅打一下。接着再放椰蓉，黄油，奶粉，戴上手套抓匀。
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4抓匀成这样的馅料。
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5然后分成等量的8-10个小馅饼。
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6放在容器里，盖保鲜膜防干裂。
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7纸托。船型和圆形都有。
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8面团发酵好了。时间有点长了，带娃出去溜达，回到家又是喂水又是洗澡，发酵时间再短20分钟就更好。
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9取出排气，分成8-10份。
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10取一个面团包入椰蓉馅。
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11擀成牛舌状。
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12切四刀/五刀。从长的一边卷起，手抓住两头搓，然后一头朝下折，一头朝上折，掏出来一点，整形好。
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13会做哪个花样就做那个花样吧。
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14再来另外一个花样。擀成牛舌状。
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15长的一边对折过去。
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16如图，从下边一头提起来，往上对折。
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17成这样。
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18这个位置切一刀，头顶不要切断。
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19翻过来，就是心形?。
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20再来一个花样。擀成这个样子，长一点短一点宽一点窄一点都没规定，看后面成品，自己觉得可以改良的地方，就动手改良，这也不是教科书，互相交流。
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21斜着切几刀，不要切到底，表面面皮破了看得到椰蓉就行。
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22翻过来。
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23从背面没有切口的一面卷起。
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24刚才斜着切的那年就朝上了。
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25放进纸托里。
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26心形的做了三个。放进纸托，二次发酵。
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27这个花样做了两个。
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28发酵好了，预热烤箱180°。然后给面包坯刷鸡蛋液。
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29全部刷好。
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30放进烤箱烤15-18分钟。看大小，和烤箱火力大小，定时间和温度。我家烤箱脾气温和，15分钟，这么小个头的面包就熟了。没盖锡纸。如果烤箱火力猛，或者烤的时间长，最后几分钟观察一下是否需要盖锡纸，以免上色过深。
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31金黄金黄的，诱人。
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32合照。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐