“这个季节，正是吃山药的最佳时间，蒸、煮粥、煮汤都好吃，尤其是这款用山药搭配多种食材煮的山药芙蓉汤，口感爽滑还养脾胃，对我们的身体非常有好处，冷天喝一碗热乎乎的山药芙蓉汤，瞬间感觉身上暖和多了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山药芙蓉汤的做法步骤
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1准备食材，山药洗干净。 -
2把青菜，胡萝卜，洗干净，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟清洗干净。
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3山药去皮放在有水的碗里，里面加两滴醋，以防氧化变黑。
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4把山药用刀剁成山药泥。
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5胡萝卜和香菇切成小丁，青菜把根去掉，把叶子切成小块。
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6取一小碗，把鸡蛋打碗里打成絮状。
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7锅中倒油，小火把胡萝卜和香菇炒出香味。
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8锅中加一碗水。
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9水开后把山药泥倒进去。
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10不停的搅动，以防山药粘锅。
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11小火煮5分钟把鸡蛋倒进去搅拌均匀。
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12最后加青菜和少许盐即可出锅。
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13一碗爽滑养胃的山药芙蓉汤可以开吃啦。
小窍门
山药直接用生的拍碎成泥，煮的汤口感更好，当然了可能会有人觉得这个方法操作比较复杂，因此可以选择将山药蒸熟后再压成泥，注意山药去皮要戴上手套，否则很容易会手痒，山药因为容易氧化发黑，因此建议大家在要下锅煮的时候再处理。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜