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诗文
凉拌皮冻
释义
“美容又过瘾,口感上有点弹弹的感觉。”
食材明细
主料
猪皮
适量
黄瓜
适量
辅料
黑芝麻
适量
蒜头
适量
生姜
适量
葱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香油
适量
醋
适量
麻辣 口味
拌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
凉拌皮冻的做法步骤
1
猪皮清洗干净焯水。
2
焯好后刮去上面的杂物,肥油,再焯一遍水,然后再这样刮一遍,一共重复两次。
3
切成小丁。
4
加葱,姜,料酒和水烧开,改小火炖一个小时左右。
5
放凉后,挑去葱姜倒进容器里面,放冰箱冷藏。
6
做好的皮冻切片。
7
黄瓜切成丝。
8
加老抽,辣椒油,蒜末,黑芝麻,香油,醋拌匀就可以了。
小窍门
肉皮上的肥油一定要处理干净,这样就不会油腻。
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更新时间:2025/10/22 11:43:32