正宗广式紫薯月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
饼皮原料备用。
2
内馅原料备用。
3
转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
4
筛入低筋面粉。
5
混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时。
6
紫薯去皮后洗净，切片。
7
放入蒸锅内，蒸熟。
8
按成细腻的薯泥。
9
放入不粘锅内，加入适量的黄油。
10
炒去多余的水份，加入适量的白糖和澄粉。
11
紫薯馅炒好后，分成27g的小球。
12
醒好的面团分成18g一个小球。
13
小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上紫薯馅。
14
轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。
15
外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
16
小球放入模具内。
17
倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不要太用力），然后脱模。
18
做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。
19
烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。
20
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）

诗文	广式紫薯月饼
释义	“这次的饼皮，做的比上次的薄些，技术熟练的朋友，可以适当减一下饼皮的重量，皮薄的会更好吃，当然包起来，会难一些。” 食材明细主料低粉 150克紫薯适量黄油适量辅料枧水 3克食用油 30克澄粉适量配料转化糖浆 100克白糖适量甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度广式紫薯月饼的做法步骤 1 饼皮原料备用。 2 内馅原料备用。 3 转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。 4 筛入低筋面粉。 5 混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时。 6 紫薯去皮后洗净，切片。 7 放入蒸锅内，蒸熟。 8 按成细腻的薯泥。 9 放入不粘锅内，加入适量的黄油。 10 炒去多余的水份，加入适量的白糖和澄粉。 11 紫薯馅炒好后，分成27g的小球。 12 醒好的面团分成18g一个小球。 13 小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上紫薯馅。 14 轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。 15 外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。 16 小球放入模具内。 17 倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不要太用力），然后脱模。 18 做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。 19 烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。 20 再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）使用的厨具：烤炉、平底锅所属分类：烘焙儿童派塔节日习俗传统美食下午茶中秋月饼秋季食谱
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食材明细

广式紫薯月饼的做法步骤