“咸鲜可口，味道鲜美，色香味俱全。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤
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1调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。 -
2小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。 -
3小青菜切细丝，杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫（比丁小比沫大）备用。 -
4鸡蛋打成蛋液备用。 -
5锅中加足量的水烧开，先放入准备好的杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁，调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状，最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
小窍门
1.注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉，调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉，边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是，也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉，边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是，也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类