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诗文 翡翠豆腐鸡蛋羹
释义
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法
“咸鲜可口,味道鲜美,色香味俱全。”

食材明细

主料
  • 小青菜 适量
  • 嫩豆腐 适量
  • 午餐肉 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 淀粉 适量
辅料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡汁 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤

  • 翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
  • 翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
  • 翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    小青菜切细丝,杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫(比丁小比沫大)备用。
  • 翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打成蛋液备用。
  • 翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    锅中加足量的水烧开,先放入准备好的杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁,调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状,最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。

小窍门

1.注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉,调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉,边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是,也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/15 12:07:01