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诗文	干锅藕片
释义	食材明细 主料 藕 适量 蒜苔 适量 尖椒 适量 葱 适量 蒜 适量 猪肉 适量 辅料 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 蚝油 适量 糖 适量 腌肉片 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 干锅藕片的做法步骤 1 藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。 2 蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。 3 肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。 4 热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。 5 肉片稍微变色后，放入尖椒蒜苔葱蒜翻炒。 6 炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。 7 倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。 小窍门 炒菜的过程中不用再放盐了，因为豆瓣酱酱油蚝油就够咸了。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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