食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干锅藕片的做法步骤
-
1藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。 -
2蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。 -
3肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。 -
4热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。 -
5肉片稍微变色后，放入尖椒蒜苔葱蒜翻炒。 -
6炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。 -
7倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。
小窍门
炒菜的过程中不用再放盐了，因为豆瓣酱酱油蚝油就够咸了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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