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诗文 干锅藕片
释义
干锅藕片的做法

食材明细

主料
  • 适量
  • 蒜苔 适量
  • 尖椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
腌肉片
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干锅藕片的做法步骤

  • 干锅藕片的做法步骤:1
    1
    藕去皮洗净切片,煮锅中烧开水,放入藕片绰熟捞出。
  • 干锅藕片的做法步骤:2
    2
    蒜苔掐头去尾洗净切段,辣椒洗净去籽去蒂切丝(我着急直接切块了),葱切段,蒜切片。
  • 干锅藕片的做法步骤:3
    3
    肉切片,放入料酒,盐,淀粉,抓匀腌制片刻。
  • 干锅藕片的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,要比平时炒菜多放些油,油热之后,放入肉片翻炒几下。
  • 干锅藕片的做法步骤:5
    5
    肉片稍微变色后,放入尖椒蒜苔葱蒜翻炒。
  • 干锅藕片的做法步骤:6
    6
    炒熟之后,将菜扒到一边,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 干锅藕片的做法步骤:7
    7
    倒入藕片,2勺酱油,1勺耗油,1勺糖,再加少许水,翻炒均匀即可。

小窍门

炒菜的过程中不用再放盐了,因为豆瓣酱酱油蚝油就够咸了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:32:17