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诗文 清补凉汤
释义
清补凉汤的做法
“清补凉汤又称四味汤,主要是沙参,玉竹,莲子和百合,也可以再加上雪耳,薏米,芡实,准山等。是一道清润健脾祛湿,四季皆宜的汤水。”

食材明细

主料
  • 沙参 20g
  • 玉竹 20g
  • 莲子 20g
  • 百合 20g
  • 雪耳 1朵
  • 薏米 50g
  • 芡实 20g
  • 瘦肉 500g
  • 鸡骨架 1个
辅料
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

清补凉汤的做法步骤

  • 清补凉汤的做法步骤:1
    1
    雪耳泡发,去蒂撕小块。
  • 清补凉汤的做法步骤:2
    2
    沙参,玉竹,莲子,百合,薏米,芡实放水泡半小时,清洗干净。
  • 清补凉汤的做法步骤:3
    3
    瘦肉,鸡骨架飞水,洗净浮沫。(鸡骨架是我做咖喱鸡切下的鸡背部分,没什么肉,我就用来煲汤了。沒有只放瘦肉就行。)
  • 清补凉汤的做法步骤:4
    4
    把以上材料放入电压力锅,按煲汤键开煮就行。(没有压力锅,就大火烧开转小火煲2个小时。)
  • 清补凉汤的做法步骤:5
    5
    煲好后,用隔油勺撇去肥油,放盐调味即可。
  • 清补凉汤的做法步骤:6
    6
    补而不燥,清润健脾。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:52:08