食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
盐焗手撕鸡的做法步骤
-
1选只嫩的鸡，内脏取出，洗干净，不要选老母鸡肉质硬 -
2用个大的汤碗，洗净把生鸡放在大碗里，倒入开水泡着鸡为至，然后放入蒸锅隔水大火蒸20分钟。 -
3蒸好后,把熟鸡夹出来放在碟里吹凉，用风扇较快，鸡要凉拌比较入味，也好手撕 -
4鸡凉后把它撕丝，然后调味，我这里用海天的盐焗鸡粉在加麻油拌好上面撒些白芝麻 -
5完成了（没盐焗鸡粉也可以自己调，盐，鸡精，麻油，八角粉） -
6来做汤，用泡水喝的花旗参片放入热鸡汤内泡几分钟放点盐，这花旗参鸡汤就能喝了。 -
7饭前来碗鸡汤暧暧胃，呵呵。蒸出来的鸡汁非常浓鸡味不需放味精，也不要在过多煮会走鲜 -
8来做第二道菜，把鸡杂反复洗净，放点盐、醋抓洗可以快去味，洗好后切片放生抽、盐、生粉、油掩下 -
9倒点油进炒锅等热放几颗蒜头炒金黄，先鸡杂炒两下，在把青菜倒入一齐爆炒一番，见熟了就起锅
使用的厨具：蒸锅
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