“没用黄油，用的是猪油。配方可以减半做。味道好吃停不下来。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
摩卡小面包的做法步骤
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1大碗放入鸡蛋液40克加牛奶120克加面粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加盐2克加酵母4克。 -
2揉均匀面团，加猪油6克，继续揉，要比揉馒头翻一倍的时间。 -
3揉成面团成筋膜，成为扩展阶段。 -
4发酵2.5倍大小。 -
5面团揉匀排气，分2个面团，其中一个面团，再分4个面团，每个面团揉十个小面团。 -
6披萨盘或蛋糕盘刷油，小面团放中间。 -
7我有的小面团里放了少许蒸熟的紫薯泥。 -
8继续放揉好的小面团，最好留些空隙。 -
9揉好40个，盖上拧干的湿纱布。 -
10发酵2倍大小。 -
11准备糖水:小碗中装入白砂糖，倒开水溶化。 -
12烤箱180度烤12分钟。 -
13烤完迅速涂好糖水。亮亮的，甜甜的。
使用的厨具：电烤箱
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