“扁豆虽然是普通百姓常吃的青菜，冬季却卖出了不菲的价格，让很多喜欢吃扁豆的人都望而却步了，对于我们这些工薪族来说，既要家人吃得好，又要物美而价廉，所以我们就要吃一些既营养又是时令的菜来吃，盛夏正是蔬菜大量上市的季节，扁豆的价格也随之降到了我们能接受的价格。
扁豆不管是做馅还是炒是炖都是非常的美味，但一定要注意一点扁豆一定煮熟，吃了没煮熟的扁豆可是要中毒的哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
猪肉包的做法步骤
-
1面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软，一点的面团，盖上保险膜醒发。 -
2趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。 -
3煮熟的扁豆剁成粗粒。 -
4猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。 -
5面团醒发至2倍大。 -
6醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。 -
7再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。 -
8包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。 -
9取一小面圆片，和好的馅料放在中间。 -
10包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。 -
11包子醒发至2倍大。 -
12凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。
小窍门
1.扁豆一定要煮熟，不熟容易中毒。
2.包之前再放葱姜末，不然放时间长了，味道就不好了。
3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。
2.包之前再放葱姜末，不然放时间长了，味道就不好了。
3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜