“以前我们那个单位楼下餐厅有早餐，早上到单位后从容到楼下餐厅吃顿早餐，然后返回楼上办公，从来不用发愁早餐吃什么。但是调职家里死蹲公司后，还肩负起了做早餐的工作。早餐吃什么，怎么吃好，都是问题。其实早上起来最没有胃口，所谓健康早餐，全卖片、豆浆，并不适合肉食的我们。本人慢慢思索，研制了番茄蛋饼，既包含了蔬菜（西红柿），有包含了鸡蛋，口味咸鲜，颇受众人喜爱。抛砖引玉，希望能激发更多厨艺爱好者的灵感！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄蛋饼的做法步骤
-
1将西红柿洗干净，之所以把这个西红柿照片给大家看，就是想说明用量。我做的是两人份，这么大的西红柿1个就可以了，如果是小的2个就差不多了。 -
2将西红柿切成块，放入搅拌机，打成番茄汁。 -
3将西红柿打成这样这样的液体旧可以了。 -
4将2只鸡蛋打散成蛋液。 -
5将少量洋葱放入搅拌器，打成洋葱碎即可。 -
6将番茄叶、鸡蛋也与洋葱碎混合到一起，搅拌均。 -
7将这种独立包装的芝士片撕碎。 -
8将撕碎的芝士碎与番茄液、蛋液与洋葱碎混合搅拌。 -
9将00克面粉加入番茄、鸡蛋、洋葱与芝士的液体混合。 -
10加入3、4滴橄榄油，2小勺盐浴适量的白胡椒粉。 -
11搅拌面糊，如果很稠适量加些水，不要多，10毫升左右即可。因为水太多，烙的时候容易散，并且味道不香。 -
12加热电饼铛，给上下两面均刷上一层油。下盘要多刷一些，因为这种电饼铛的设计，都是下盘火力大。
-
13向电饼铛下盘倒入面糊，用勺子推开。 -
14将电饼铛上下火力都打开，扣上上盖。大约4分钟左右。 -
15将饼翻个个，因为下盘火力大。大约1分钟后即可出锅。 -
16出锅后切成块，装盘即可。
小窍门
1、西红柿一定打成液体，否则烙饼时容易糊。
2、水视情况而定，原则就是宁少末多。
3、电饼铛上下火力都打开后，倒入面糊合上盖后，4分钟之内都不要管它，这种电饼铛都是到一定温度自动停止加热，一般都不会糊，而经常打开盖子影响速度不说，饼也不容易熟，更造成饼的上面比下面生。
4、如果觉得早上做这道时间紧，提前晚上临睡前把番茄液、洋葱碎准备好，盖上保鲜膜放入冰箱。因为如果早餐做这个，对于offcieLady来说时间有点赶。
2、水视情况而定，原则就是宁少末多。
3、电饼铛上下火力都打开后，倒入面糊合上盖后，4分钟之内都不要管它，这种电饼铛都是到一定温度自动停止加热，一般都不会糊，而经常打开盖子影响速度不说，饼也不容易熟，更造成饼的上面比下面生。
4、如果觉得早上做这道时间紧，提前晚上临睡前把番茄液、洋葱碎准备好，盖上保鲜膜放入冰箱。因为如果早餐做这个，对于offcieLady来说时间有点赶。
使用的厨具：电饼铛、搅拌机
所属分类：
热菜
饼