诗文 | 【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜 |
释义 |
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食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
小窍门
1、黄瓜要选择细长,比较直的,这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子,这样刀落下黄瓜不会切断。 3、陈醋和白糖的比例差不多是1:1,只要没过黄瓜即可,喜欢吃酸的可以多放些醋。 4、油7成热即可,油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上,这样一来去除蒜的辣味,二是让蒜和辣椒粉的香更完美。 5、用料汁浸泡时间越长,口感会更好吃。
使用的厨具:炒锅
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