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雪菜豆腐肉麦饼
释义
食材明细
主料
肉末
适量
老豆腐
适量
雪菜
适量
面粉
适量
辅料
葱
适量
蒜泥
适量
调料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
咸香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
雪菜豆腐肉麦饼的做法步骤
1
夹心肉剁细。
2
雪菜叶子剁细,挤干水分。
3
葱切细。
4
老豆腐压成泥。
5
全部食材放在一起,加盐、蒜泥、少许白糖。
6
拌匀成馅。
7
分成四份,揉成团。
8
面粉加水和成偏软的面团,盖湿布饧发一个小时(粉水比例约为1:0.75,如果厨艺较为熟练,加水可以更多,麦饼也更柔软好吃)。
9
面团分成4份。
10
每个面剂子擀成中间厚四周薄的圆片,放入雪菜肉馅。
11
收好口,收口朝下放置。
12
压扁,擀成薄饼。
13
平底锅烧热刷油,放入麦饼煎制。
14
翻面再煎,多翻几次至熟。
15
切块食用。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/3/18 12:45:33