“秋刀鱼，顾名思义，因其体型脩长如刀，同时繁殖季节在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
红烧秋刀鱼的做法步骤
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1秋刀鱼去内脏洗净切断备用 -
2鱼段沥干水分，加入2勺盐少许白酒抓匀，腌10分钟左右 -
3把葱花姜片蒜片准备好将白糖盐酱油白醋花椒粉倒入碗中调匀备用 -
4锅中倒油烧热 -
5将鱼段放入油中煎一下 -
6然后倒入葱姜蒜八角炒出香味 -
7再将料汁烹入锅中 -
8加入一小碗水 -
9盖上锅盖大火烧开转中火炖煮15分左右 -
10待汤汁收的差不多时候就可关火出锅上香菜，开吃喽！
小窍门
秋刀鱼腥味重，要把肚皮里的黑膜去干净
煎鱼时要等一面煎好后再翻面
煎鱼时要等一面煎好后再翻面
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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