食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
小炒茄丁的做法步骤
-
1紫皮茄子洗净后切段再切丁。 -
2放入盆中加入半勺食盐腌10分钟（是为了杀出茄子的水分）。
-
3五花肉切片。
-
4青红椒去蒂去籽切片。
-
5洋葱切块。
-
6将茄子的水分挤干。
-
7调料汁：碗中放入蒜末。
-
8加入2勺香醋。
-
91勺香油。
-
10搅拌均匀备用。
-
11起锅烧油放入花椒粒炒香。
-
12铲出炸焦的花椒粒弃用。
-
13下入五花肉炒出油脂。
-
14下入葱段姜丝炒香。
-
15倒入切丁翻炒入味。
-
16加入1勺黄豆酱。
-
171勺料酒去腥。
-
18加入老抽上色。
-
19翻炒至酱香味浓郁。
-
20加入所有配菜翻炒均匀。
-
21倒入灵魂料汁是这一道菜品的精华。
-
22翻炒均匀后关火。
-
23成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 松露巧克力
- “莲藕”干锅莲藕虾
- 清蒸黄鱼
- 香草爆浆甜甜圈，脆脆外皮糖壳，松软甜甜圈，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。
- 排骨炖莲藕
- 白菜炒土豆片
- 油炸燕麦猪肉丸
- 鲍鱼板栗焖鸡
- 香爆肥肠
- 干煸八渡笋丝
- 小炒牛肉
- 凉拌黄瓜木耳
- 鸡蛋肉末豆腐
- 佛手瓜炒鸡蛋
- 肉末粉丝
- 凤尾虾
- 泡芙手指饼
- 银耳百合藜麦羹
- 四季豆烧排骨
- 姜拌茼蒿
- 清汤丝瓜
- 绿豆扁豆粥
- 鱼头豆腐煲
- 鸡胸蔬菜沙拉
- 黄瓜炒鸡蛋
- pastille
- pastime
- pasting
- pasting table
- pastis
- past life
- past master
- pastor
- pastoral
- pastoral care
- pastoralist
- pastorate
- past participle
- past perfect
- past progressive
- 五子诗 谢山人榛（明·徐中行）
- 五子诗 谢山人榛（明·李攀龙）
- 五子雅集倡和诗三十韵并序（明·邓云霄）
- 五字叠韵诗（南北朝·萧衍）
- 五季梁主（宋·金朋说）
- 五季相冯道（宋·金朋说）
- 五季石晋（宋·金朋说）
- 五家林四首（宋·张镃）
- 五对客戒谈时政（明·唐伯元）
- 五将行（元·耶律铸）
- 五层楼秋望（明·邓云霄）
- 五层楼（明·黎瞻）
- 五岁儿入视遣归不去同宿数夜有感（明·杨继盛）
- 五岁咏花（唐·知玄）
- 五岁逐队嬉六岁踵相逐七岁八岁时揽腕出就塾（清·李锴）
- 语言治疗学(供康复治疗专业用全国高等学校规划教材)
- 秘书与公共关系(全国高等职业教育文秘专业课系列教材)
- 内外科疾患康复学(供康复治疗专业用全国高等学校规划教材)
- 区域金融调控论
- 生命如割
- 传统康复方法学(附光盘供康复治疗专业用全国高等学校规划教材)
- 周易处世观
- 中国女性文学话语流变(1898-1949)
- 物理治疗学(附光盘供康复治疗专业用全国高等学校规划教材)
- 从马拉松到流星余迹通讯/中华青少年智慧百科读物丛书
- 神经康复学(附光盘供康复治疗专业用全国高等学校规划教材)
- 打开原子的坚壳/中华青少年智慧百科读物丛书
- 作业治疗学(附光盘供康复治疗专业用全国高等学校规划教材)
- 数学也趣味/中华青少年智慧百科读物丛书
- 化学的里程碑/中华青少年智慧百科读物丛书