正宗小炒茄丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
紫皮茄子洗净后切段再切丁。
2
放入盆中加入半勺食盐腌10分钟（是为了杀出茄子的水分）。
3
五花肉切片。
4
青红椒去蒂去籽切片。
5
洋葱切块。
6
将茄子的水分挤干。
7
调料汁：碗中放入蒜末。
8
加入2勺香醋。
9
1勺香油。
10
搅拌均匀备用。
11
起锅烧油放入花椒粒炒香。
12
铲出炸焦的花椒粒弃用。
13
下入五花肉炒出油脂。
14
下入葱段姜丝炒香。
15
倒入切丁翻炒入味。
16
加入1勺黄豆酱。
17
1勺料酒去腥。
18
加入老抽上色。
19
翻炒至酱香味浓郁。
20
加入所有配菜翻炒均匀。
21
倒入灵魂料汁是这一道菜品的精华。
22
翻炒均匀后关火。
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成品图。

诗文	小炒茄丁
释义	食材明细主料紫皮茄子 1个青红椒各1个洋葱半个辅料食用油 2勺食盐半勺葱段适量黄豆酱 1勺料酒 1勺老抽 1勺花椒 20粒调料汁：蒜末适量香醋 2勺香油 1勺姜丝适量咸鲜口味炒工艺半小时耗时高级难度小炒茄丁的做法步骤 1 紫皮茄子洗净后切段再切丁。 2 放入盆中加入半勺食盐腌10分钟（是为了杀出茄子的水分）。 3 五花肉切片。 4 青红椒去蒂去籽切片。 5 洋葱切块。 6 将茄子的水分挤干。 7 调料汁：碗中放入蒜末。 8 加入2勺香醋。 9 1勺香油。 10 搅拌均匀备用。 11 起锅烧油放入花椒粒炒香。 12 铲出炸焦的花椒粒弃用。 13 下入五花肉炒出油脂。 14 下入葱段姜丝炒香。 15 倒入切丁翻炒入味。 16 加入1勺黄豆酱。 17 1勺料酒去腥。 18 加入老抽上色。 19 翻炒至酱香味浓郁。 20 加入所有配菜翻炒均匀。 21 倒入灵魂料汁是这一道菜品的精华。 22 翻炒均匀后关火。 23 成品图。使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
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食材明细

小炒茄丁的做法步骤