食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
小炒茄丁的做法步骤
-
1紫皮茄子洗净后切段再切丁。 -
2放入盆中加入半勺食盐腌10分钟（是为了杀出茄子的水分）。
-
3五花肉切片。
-
4青红椒去蒂去籽切片。
-
5洋葱切块。
-
6将茄子的水分挤干。
-
7调料汁：碗中放入蒜末。
-
8加入2勺香醋。
-
91勺香油。
-
10搅拌均匀备用。
-
11起锅烧油放入花椒粒炒香。
-
12铲出炸焦的花椒粒弃用。
-
13下入五花肉炒出油脂。
-
14下入葱段姜丝炒香。
-
15倒入切丁翻炒入味。
-
16加入1勺黄豆酱。
-
171勺料酒去腥。
-
18加入老抽上色。
-
19翻炒至酱香味浓郁。
-
20加入所有配菜翻炒均匀。
-
21倒入灵魂料汁是这一道菜品的精华。
-
22翻炒均匀后关火。
-
23成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 凉拌西瓜皮
- 【苏菜】--桂花糯米藕
- 【我也要学点浪漫情调呢】油豆腐炒辣椒
- 红烧鱼头豆腐
- 【苏菜】清炒三样
- 干土豆片炖肉
- 陈皮排骨汤
- 青椒土豆丝
- 降火消暑的绿豆粥
- 芒果布丁
- 小黄鱼烧豆腐
- 水煮鱼
- 嫩滑鸡蛋羹
- 【苏菜】百姓餐桌上的鲜香爽滑----蟹黄豆腐
- 红烧茄条
- 【注定了一生要一起“旅行”】相恋苦瓜炒肉
- 念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾
- 打蛋器版冰淇淋
- 黄狗钻洞（空心菜梗炒黄豆）
- 牛肉香菇玉米水饺
- 不油不腻—笋干红烧肉
- 韩国红烧鸡块
- 比翼烤翅
- 酸辣土豆丝
- 韩国炖排骨
- pipework
- pipe wrench
- piping
- piping
- piping bag
- piping hot
- piping nozzle
- pipistrelle
- pipit
- pipkin
- pippin
- pipsqueak
- piquancy
- piquant
- pique
- 读借公完玉堂诗稿（清·杨炳春）
- 读倥侗子补刘龙洲小传用陈亮韵（明·郑文康）
- 读倾盖集枨触劫中所感二首（近现代·寇梦碧）
- 读傅公他诗感书其后（清·吴雯）
- 读傅岩居士旧诗轴有感（宋·欧阳澈）
- 读傅筱岩纂沈耕岩先生隐迹录（清·朱兴悌）
- 读僧灵彻诗（唐·白居易）
- 读僧长吉诗（宋·胡宿）
- 读儒林传二首（清·缪烜）
- 读儒林外史（当代·陈永正）
- 读儿侄除夕和章喜赋（明·孙承恩）
- 读元人诗选选中虞诗居多（元末明初·王翰）
- 读元公辅传有感（宋·洪咨夔）
- 读元史三首（清·顾嗣立）
- 读元史（明·邵宝）
- 销售圣经(畅销20年升级版)
- 年轻时(张颐武解读人生警语)
- 台湾用骑的最美(一个人的单车环岛旅行)
- 大数据在政府统计中的探索与应用
- 中国宏观经济(2012)
- 企业一套表联网直报工作手册
- 多元统计理论实验与案例
- 陈瑜文选
- ArcView地理信息系统二次开发教程
- 转型期劳动报酬变动的比较研究
- 中国股票市场投资者行为选择与风险防范
- 劳动力调查方法的国际比较研究
- 实用SAS统计分析教程(SAS9.3版本)
- 退化数据统计分析
- 医学统计学(第3版江苏省高等学校精品教材)