“今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒，在炒之前，我们要将菠菜焯下水，这是因为菠菜含有草酸，而焯水能去除80%的草酸，接下来我们就可以炒制了。鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下，热锅凉油爆香蒜粒，再放入鸡肉丝翻炒，变色后加入焯过水的菠菜翻炒，最后加入盐调味即可，点缀上红枸杞就可以端上桌了。很清爽、很简单、很营养的一道小炒，很受欢迎哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡丝炒菠菜的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；
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3烧锅开水，放入几滴油和适量的盐；
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4放入菠菜焯煮变色后捞出备用；
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5热锅凉油，放入蒜粒煸炒；
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6煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒变色；
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7鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜；
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8翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中，表面撒上枸杞。
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9端上桌了。
小窍门
1.菠菜在烹饪前一定要焯水，这样能去除草酸；2.爆香蒜粒后，加入腌制好鸡丝翻炒变色，再放入焯水的菠菜翻炒，最后加入盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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