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诗文 牛肉干
释义
牛肉干 的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 500克
  • 清水 20克
辅料
  • 生抽 15克
  • 砂糖 30克
  • 白酒 15克
  • 3克
  • 玉米淀粉 4大勺
  • 鸡精 3克
  • 胡椒粉 1克
  • 麦芽糖 30克
  • 白芝麻 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉干 的做法步骤

  • 1
    牛肉切片后用料理机打碎,没有料理机就老老实实用刀剁碎。
  • 2
    加入除麦芽糖、清水外的调料,拌均匀。
  • 3
    将牛肉分两次烘烤,每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜,擀成3毫米厚的薄片。
  • 4
    撒上少许白芝麻。烤箱210度上下火预热后,放入中层,烘烤时间为30分钟。
  • 5
    30克麦芽糖加入20克清水,拌至融化。
  • 6
    每隔5分钟取出,正反面刷上麦芽糖水,反转烤时另一面也撒上白芝麻
  • 7
    最后5分钟将锡纸去掉,牛肉片转移到烤架上,刷上麦芽糖水,放入烤至结束。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:24:14