食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炖鲫鱼的做法步骤
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1先把鱼洗干净，去内脏！去黑膜！去鳃。 -
2制作碗汁:葱姜蒜切块后放入碗汁，加三勺醋，三勺料酒。几滴酱油。适量盐。搅匀备用。
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3准备煎鱼！热锅凉油。不要太多。铺匀锅底为益。
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4将鱼平铺锅底，开小火，不要动，3-5分钟给鱼翻身。煎另一面。
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5两面都煎制为金黄色为好。下入碗汁，快速扣锅盖。闷2分钟。
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6打开锅盖。加入热水，要淹过鱼身一指节，大火炖十分钟。出锅装盘！撒香菜
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
中式宴请
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