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诗文
蒙古烤羊腿
释义
食材明细
主料
羊腿
一只
辅料
孜然粉
110克
花椒面
3克
葱末
25克
盐
10克
红油
100克
熟芝麻
20克
洋葱丁
5克
香料包
适量
迷迭香草
1 克
花椒
5克
八角
5克
白豆蔻
1克
桂皮
3克
丁香
1克
山柰
2克
小茴香
2克
香叶
3克
卤水
5千克
色拉油
2千克
实耗
300克
辣椒面
110克
葱花
3克
香油
3克
姜片
25克
孜然 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蒙古烤羊腿的做法步骤
1
羊腿放入清水中浸泡12小时,浸出血水,在羊腿内侧划一字刀,入沸水锅中烧开氽去血水,捞出控水备用。
2
锅中放入卤水、香料包大火烧开,放入羊腿,转小火卤2个小时,捞出晾凉。
3
将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀,刷红油,入210℃烤箱烤一个小时。
4
将姜片、葱末爆香,放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香,倒入羊腿上,撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁,淋香油,出锅摆放成型即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 菜
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更新时间:2025/6/23 7:34:05