“道菜很流行于江西和湖南，下饭开胃，而且是用擂钵来盛装的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
擂辣椒茄子皮蛋的做法步骤
-
1准备好以上材料。 -
2茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。
-
3皮蛋剥壳切块。
-
4茄子一定要蒸软了，把它放在碗里。
-
5大蒜切粒。
-
6青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。
-
7准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多，如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。
-
8把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里，加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。
-
9然后一顿乱锤。虽然看着不是好看，但是做法很简单也很好吃！
小窍门
茄子一定要蒸软才好吃。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
湘菜
午餐
晚餐